开发区市场监管局：推进食品监管整治 筑牢食品安全防线
全媒体记者 朱丽娟 闫路莉 邓淼淼（实习）
为全面强化开发区食品安全监管工作，切实提升大中型商超及批发商食品安全管理水平，6月18日，开发区市场监管局组织召开大中型商超现制现售监管、农村假冒伪劣集中整治及批发商集中约谈推进会。
会议指出，散装食品在储存、销售环节极易遭受污染，而现制现售食品则在加工环境、人员操作规范等方面存在诸多挑战，均需严密监管。会议明确要求各经营主体必须牢牢守住食品质量安全底线，从源头全方位防范食品安全隐患。
针对大中型商超现制现售监管工作，会议详细解读了《驻马店市市场监督管理局关于加强商超现制现售食品安全监管工作通知》的监管要求。在熟食方面，要求严格遵守加工制作过程中的卫生规范，确保加工人员持健康证上岗，食品加工设备定期清洗消毒，熟食储存必须符合相应的温度、湿度条件，防止变质。对于糕点现制现售，强调原材料的采购要严格查验供应商资质和产品合格证明，杜绝使用过期、变质或“三无”原材料；制作过程要按照标准工艺流程操作，避免交叉污染；成品包装与标识应清晰、准确，完整标注生产日期、保质期、配料表等核心信息。
在农村市场食品安全保障方面，开发区市场监管局将对山寨食品、过期食品等违法行为全面启动专项监督抽检整治。同时，对辖区批发商提出明确要求：必须严格执行进货查验和索证索票制度，严禁采购、销售“三无”、过期变质以及不符合食品安全标准的食品；全面建立健全食品销售台账，确保产品来源可追溯、去向可查询；进一步强化仓储管理，严格规范食品储存条件，有效防止食品在流通环节出现霉变、污染等问题。
会议强调，各经营主体要切实履行食品安全主体责任，持续增强食品安全意识，建立健全食品安全管理制度，严格落实进货查验、索证索票、从业人员健康管理等制度。即日起，各经营主体需对照会议要求迅速开展自查自纠与集中治理工作。一个月后，开发区市场监管局将采取局所联动模式，开展大规模集中抽检抽查行动，对食品安全责任落实不到位的经营主体，将依法依规予以严肃处理，全力守护辖区居民“舌尖上的安全”。