反向塌房?蜜雪被曝使用隔夜柠檬反被观众认可,网友:是我来晚了
据报道,3月14日晚湖北经视“3·15特别报道”曝光了蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店的食品安全问题,该门店存在使用隔夜柠檬片制作饮品的违规行为,这与其承诺的现切现用宗旨相悖。本以为,“雪王”这次要塌房了。出乎意料的是,蜜雪冰城不但没有塌房,还“越建越高“。
“墙倒众人扶”
守护最好的“雪王”
官方报道指出,水果切片隔夜可能滋生细菌,存在健康风险。
网友纷纷表示,现实家庭中普遍存在隔夜水果的使用习惯,“建议记者过来查查我妈,一个菜重复热了三天”,“顺便来查查我家的鸡,一只鸡被吃七天”。相比之下,高价饮料品牌频繁曝出使用香精、植脂末等问题,“雪王”凭借着“明码标价+真材实料”来了一波“反向塌房”。


图源:评论区截图
网友们不仅对蜜雪冰城塌房的包容度极高,甚至还化身“公关大师”,为蜜雪冰城出谋划策,但是具体内容嘛,意图太明显,算盘珠子都要从屏幕里掉出来了。


图源:评论区截图
降价一元、24小时营业、熬夜柠檬水…不得不佩服当代网友的脑洞以及想喝柠檬水的决心。但也有部分网友认为,有问题就是有问题,低价不应该成为蜜雪冰城的挡箭牌。
“雪王”的魔力
何以低价不低质
“如果说20块钱的饮料还有缺点的话,那么一杯4块钱的用真水果的柠檬水将全是优点”,这是许多蜜雪冰城“信徒”的真实写照,低价但是不低质是蜜雪冰城的最大杀器,离不开其强大的供应链体系。
据公开资料显示,蜜雪冰城在四川安岳、河南西峡等地承包超10万亩柠檬基地,采购价压至0.8元/斤(市价1.5元),仅此一项年省2.3亿元 ;蜜雪冰城旗下大咖国际食品公司生产果酱、糖浆等核心原料,果蜜成本比外采低42%,冰淇淋粉自产成本仅0.3元/支 ;蜜雪冰城凭借22个区域仓储中心+3000辆冷链车组成“24小时配送圈”,单杯饮品物流成本压缩至0.15元(行业平均0.35元)。蜜雪冰城通过自建原料帝国,构建了“农业端+工业端+物流端”的黄金三角,使得每杯饮料的成本低于行业平均水平。
除去强大的供应链体系外,对加盟商的极致压榨也是产品低价的另一解法。据记者了解,蜜雪冰城加盟商必须100%采购总部原料(毛利率超50%),单店年原料支出占比达62%(行业平均45%。而且蜜雪冰城总部将冷链能耗、设备折旧等成本转嫁门店,总部单店运营成本仅0.8元/杯(竞品1.2-1.8元)。在旺盛的市场需求下,门店员工日均制作400杯,时薪比行业低19%,通过“计时工资+超量无补贴”模式控制人力支出。

图源:@蜜雪冰城
蜜雪冰城极致的成本控制,使得产品单价远远低于其他同行,这一低价策略被视为“与普通人站在一起”,以独一档的性价比得到了消费者的坚定选择。公众对蜜雪冰城的维护,本质是对高价品牌“高溢价+低品质”现状的不满。当市场缺乏“平价且安全”的替代选择时,消费者只能通过宽容维持生存底线。
低价可以是盾牌,但绝不可以是蒙眼布,低价可以打动消费者,但也并不能总是拥有“豁免权”。当消费者用宽容换取生存权利时,企业理应用敬畏回报这份托付——这才是商业文明的真正进步。
潇湘晨报实习编辑 胡飞龙