【三湘看点】上海大学生自述养蟹实践：为什么在大通湖沉得下心来
自述：朴雪妍 肖文杰 整理：通讯员 徐钢
我们是上海海洋大学水产养殖专业大三学生。“五一”假期，我们经历了大通湖大闸蟹第三次蜕壳的关键时刻。即便皮肤晒得黝黑，但看着自己亲手照料的大闸蟹即将长成，很有成就感。
1个多月前，我们跟着学校王春教授来到益阳市大通湖区学习养蟹技术，每天早出晚归，与蟹农同吃同住。虽然辛苦，但发现在大通湖这个校外实践课堂，我们能沉得下心来。
朴雪妍：
水质好、吃得好，大通湖大闸蟹长得壮
我叫朴雪妍，来自吉林延边，在我的老家很少看到大闸蟹。来大通湖区之前，我特意上网查询，大通湖有“洞庭之心”美誉，占地12.4万亩。大通湖大闸蟹，是湖南的一张水产“金名片”，以其鲜甜的蟹肉、饱满的膏黄闻名全国，是国家地理标志保护产品。2024年“王宝和杯”全国河蟹大赛，大通湖大闸蟹斩获“最佳种质奖”“最佳口感奖”等15个奖项。
到了益阳后，我才发现，大通湖大闸蟹原来是“塘养蟹”。
蟹农介绍，大通湖大闸蟹原本是养在大通湖里的，由于无序养殖，水质一度恶化为劣V类。
当地政府意识到不能为了经济效益而破坏生态环境，2018年围绕“退养、截污、疏浚、增绿、活水”，推进大通湖流域水环境综合治理，从中央深水区向岸线依次构建“沉水-浮叶-挺水”三级植被带，水生植被覆盖面积稳定在5万亩左右，大通湖水质提升到Ⅳ类。又将沿湖1000米范围内6000余亩精养鱼塘转型，引大通湖水进来，模拟大通湖水生环境养殖大闸蟹。
虽然大通湖大闸蟹是“塘养蟹”，但它不是市面上以次充好的“洗澡蟹”。在养殖基地，喂饲料是我的日常工作，给它们投喂的是螺蛳、南瓜、海鱼等制成的天然颗粒饵料。大通湖大闸蟹走的是“高质”“稀养”路线，亩产控制在100公斤左右，确保它们有舒适的成长空间。
调控池塘的水质，是我实习期间的另一项工作。因为水质直接决定蟹的存活率、生长速度、蜕壳成功率及最终品质，所以我每天都会测池塘水的pH值。当pH值不在养殖标准范围内，我们会利用塘里水生植物的“自净作用”调节pH值，期间不会用任何药物。
优质的水域才能孕育个大体壮的大闸蟹，看着自己投喂的大闸蟹一天天成长，我很开心。
肖文杰：
“水草+大闸蟹”生态养殖，美了环境、鼓了腰包
我叫肖文杰，来自重庆。大通湖区有“水草之都”美誉，在这里，我见证了一种颠覆传统的生态养殖模式：通过种植伊乐藻、轮叶黑藻等水生植物构建“水下森林”，既为蟹类提供蜕壳庇护所，又利用生物链实现水质自净。
2019年，大通湖区引进我们学校的专家科研团队，探索实施“水草+大闸蟹”生态养殖模式。
实习期间，我参与光合细菌培养液调配（赤砂糖与乳酸杆菌混合）和小球藻培育，亲历“菌-藻-蟹”共生系统的运作——细菌分解有机物降低污染，藻类光合作用增氧，最终让大闸蟹膏体饱满、肉质紧实。
这种模式不仅让蟹塘水质常年保持在Ⅳ类以上，更让大通湖大闸蟹以国家绿色食品A级认证出口到新加坡、阿联酋等国家。去年，大通湖区出产大闸蟹超2000吨，产值约4亿元。
王春教授告诉我，在大通湖区，水草发展成了产业。当地政府着力打造全国水草供应基地，出台《临湖1000米精养鱼池退养减排转型扶持奖补方案》。目前已培育100多个品种，为全国各大湖泊治理提供优质水草种苗和技术方案输出，水草年销售额达2000万元，亩均年收入可达8000元，远高于养鱼时的亩均年收入3000元。
蟹塘水草吸收富营养化物质，净化尾水后用于灌溉稻田，稻秆又成为堆肥原料，形成“蟹-稻-草”闭环。这种“以草净水”策略年吸引超万人次参与“捕捞节”，旅游收入又反哺生态维护。
实践出真知。现代农业的竞争力不在于资源掠夺，而在于构建自我修复的系统。相信大通湖区这种生态发展模式能越走越远。